Popote d'Alexelicious

Popote d'Alexelicious

Tzaziki décomposé

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Dans cette recette, je vais utiliser le procèder de sphérisation.

 

Ingrédients:

  • 2 tasses d'eau
  • 1 sachet d'alignate de sodium
  • 1/4 de tasse de lait
  • 1/2 cuillère lactate de calicium
  • 1 cuillère d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • 1 cuillère de vinaigre de vin
  • 2 cuillères d'aneth fraîches
  • 1 gousse d'ails ou 1 cuillère de sel d'oignon
  • 1/2 tasse de crème sûre
  • 1 bol d'eau (bain de rinçage)

 

Préparation:

  1. Mélanger l'eau et l'alignate de sodium et laisser reposer 15 minutes
  2. Dans un deuxième bol mélanger le lait et le lactate de calicium
  3. Ajouter le reste des ingrédients et laisser reposer 15 minutes
  4. À l'aide d'une cuillère à mesurer, prendre une cuillère du mélange tzaziki et déposer dans le bain d'alignate de sodium
  5. À l'aide d'une cuillère trouée, récupérer boule par boule et rincer dans le bain de rinçage.

Une fois de plus je vous partage le lien afin de vous aider

 





25/03/2015
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