Popote d'Alexelicious

Pour 4 portions

Ingrédients:

• 8 Tostadas
• 1/2 paquet de tofu ferme (nature ou aux fines herbes) coupé en cubes ou en lanières
• 3 Échalotes françaises émincé
• 1 poivron de votre choix coupé mince (je préfère le jaune ou orange)
• 10 tomates cerises 3 couleurs coupé en quatre
• 1 tasse de fromage tex mex râpé
• 2 tasse de riz sauvage cuit
• 2 cuillères de paprika
• 2 cuillères de cumin
• 1 cuillère de sambal olec
• sel et poivre
• Huile d'olive
• Crème sure
• Laitue iceberg ciselé

Préparation:

1. Dans un grand poêlon chauffer l'huile
2. Ajouter les échalotes, poivrons et tomates
3. Une fois les légumes légèrement ramollis ajouter le tofu et faire griller 10 à 15 minutes en ajoutant les épices graduellement
4. Préchauffer le four à 350 degrés
5. Sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin, disposer 4 tostadas
6. Répartir le riz de manière égale sur les tostadas, ajouter un deuxième étage sur le riz, disperser le mélange de légumes et de tofu
7. Placer les tostadas au four (grille du centre) 10 à 15 min
8. Couronner de fromage et placer sur la grille du haut pour une à 2 minutes pour une belle couleur doré

* Service avec laitue et crème sure