Popote d'Alexelicious

Ingrédients :

• 2 ½ tasses de vin rouge sec
• 1 tasse de fond de bœuf
• 2 gousses d’ails tranchés en 2
• 2 branches de romarin
• 1 Rôti de palette (3lbs)
• 4 Échalotes française
  
• ¼ de tasse d’huile d’olive
• 20 pommes de terre grelot (ou pomme de terre jaune)
• 1 morceau de lard salé

Préparation :

1.   Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 degrés
2.   Dans une casserole ou une cocotte allant au four, dorer la viande de chaque côté dans l’huile et réserver.
3.   Dans la même casserole, dorer les échalotes et l’ail dans le reste de l’huile.
4.   Ajouter le fond de bœuf et le vin rouge et porter à ébullition en prenant soin de gratter les sucs. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients.
5.   Couvrir et cuire au four environ 8 à 10 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.