Popote d'Alexelicious

Ingrédients tartare:

• 3 lives de truite
• 1 tasse de fenouil
• 1 tasse de carotte coupé en julienne
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• ¼ de tasse de basilic frais
• 1 cuillère à thé de sriracha
• ¼ de tasse de mayonaise
• ¼ de tasse d'oignon vert
• Sel et poivre

Ingrédients croutons:

• Pain baguette frais de votre choix
• ¼ de tasse d'huile d'olive
• ¼ de tasse de vinaigre balsamique

Préparation tartare:

1. Couper la truite en petits cubes de 3 mm et réserver
2. Broyer le basilic et l'oignon vert au robot culinaire
3. Mélanger tous les ingrédients ensemble
4. Placer le mélange dans un emporte-pièce rond pour la mise en place de l'assiette
5. Saler et poivrer au goût

Préparation croutons:

1. Préchauffer le four à 550 degrés
2. Couper le pain baguette en tranches de 5 mm à 10 mm
3. Placer les tranches sur une plaque à biscuit
4. Mélanger l'huile et le vinaigre et à l'aide d'un pinceaux étendre sur les tranche de pain
5. Griller au four 2 à 4 minutes