Popote d'Alexelicious

Popote d'Alexelicious

Tartare de truite et fenouil

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Ingrédients tartare:

 

  • 3 lives de truite
  • 1 tasse de fenouil
  • 1 tasse de carotte coupé en julienne
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • ¼ de tasse de basilic frais
  • 1 cuillère à thé de sriracha
  • ¼ de tasse de mayonaise
  • ¼ de tasse d'oignon vert
  • Sel et poivre

Ingrédients croutons:

 

  • Pain baguette frais de votre choix
  • ¼ de tasse d'huile d'olive
  • ¼ de tasse de vinaigre balsamique

Préparation tartare:

 

  1. Couper la truite en petits cubes de 3 mm et réserver
  2. Broyer le basilic et l'oignon vert au robot culinaire
  3. Mélanger tous les ingrédients ensemble
  4. Placer le mélange dans un emporte-pièce rond pour la mise en place de l'assiette
  5. Saler et poivrer au goût

Préparation croutons:

 

  1. Préchauffer le four à 550 degrés
  2. Couper le pain baguette en tranches de 5 mm à 10 mm
  3. Placer les tranches sur une plaque à biscuit
  4. Mélanger l'huile et le vinaigre et à l'aide d'un pinceaux étendre sur les tranche de pain
  5. Griller au four 2 à 4 minutes

 

 

 

 

 



22/07/2016
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