Popote d'Alexelicious

Crêpes

1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients, sauf le beurre, jusqu'à optention d'une texture lisse.Laisser reposer trente minutes avant de cuire
2. Dans un grande poêle chaude, faire fondre le beurre 
3. Verser 1/4 de tasse de la préparatuin et cuire des des côtés  2 à 3 minutes jusqu'à la crêpe soit d'une belle couleur dorée.

Béchamel

1. Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen-vif. 
2. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ une minute en brassant constamment. 
3. Ajouter le lait et la muscade et porter à ébullition en brassant jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ deux minutes). 
4. Saler et poivrer au goût et réserver.

 Garniture

1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif, puis faire revenir l’oignon et les lanières de poulet. Lorsqu’elles sont bien dorées, ajouter les champignons tranchés et poursuivre la cuisson environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les champignons aient jeté leur eau.
2.  Saler, poivrer et ajouter le persil haché

Grande final

1. Préchauffer le four à broil
2. Déposer une crêpe et en garnir le centre sur le sens de la longueur avec la garniture de poulet et de champignons. 
3. Ajouter une quantité suffisante de béchamel et rouler en cigare. Répéter pour le reste des crêpes
4. Déposer les crêpes farcies dans un plat allant au four (style pyrex) et napper du reste de la béchamel.
5. Saupoudrer de fromage et gratiner 2 à 3 minutes.